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据介绍，湖北省曾专门安排专家研讨认证，将湖北菜的简称一致规范为楚菜。首要想借助于楚文明的前史根由和文明根由，赋予楚菜更多的文明内在，发掘和传承湖北美食文明，逐渐推进楚菜的立异和开展。
2018年，湖北省人民政府办公厅印发《关于推进楚菜立异开展的定见》，将湖北菜一致规 范为“楚菜”。 湖北省商务厅撰写出版发行《我国楚菜大典》，制定发布21道《我国楚菜规范》。
相关的人说，八大菜系是必定前史时期的评述，到现在为止，八大菜系没有官方的正式排序，首要是民间的说法。菜系的知名度并非沿用前史原封不动的。楚菜归于一个前史很悠长、正在被人们重新认识的菜系。现在楚菜按市场占有率约在全国各大菜系中排名第6—7位。
楚菜最大的特点是大众化、健康化，“鱼米之乡，蒸煨拿手，鲜香为本，融 合四方”。
长江日报出品 采写：驻京记者柯立 通讯员袁哲 视频：制造熊丽 审看蔡敏莉 修改：叶凤 校正：蔡扬
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